Apabedanya.com – Tepung merupakan bahan dapur yang sering digunakan untuk berbagai keperluan, mulai dari membuat kue hingga memasak hidangan sehari-hari. Namun, tidak semua tepung sama. Misalnya ada tepung terigu, maizena, dan tapioka, tiga jenis tepung ini sering digunakan, tetapi masing-masing memiliki karakteristik dan kegunaannya sendiri. Simak perbedaannya di sini
Apa Bedanya Tepung Terigu, Maizena, dan Tapioka
Tepung Terigu
Tepung terigu adalah jenis tepung yang dibuat dari biji gandum. Tepung ini mengandung gluten, protein yang memberikan tekstur elastis pada adonan.
Ciri-Ciri Tepung Terigu:
- Berwarna putih kekuningan.
- Teksturnya halus, namun terasa agak berat jika dipegang.
- Kandungan gluten membuatnya ideal untuk adonan yang mengembang, seperti roti dan kue.
Kegunaan Tepung Terigu:
- Membuat roti, kue, dan biskuit.
- Sebagai bahan dasar berbagai masakan seperti pasta dan mie.
- Digunakan untuk menggoreng makanan agar teksturnya renyah.
Jenis-Jenis Tepung Terigu:
- Protein Tinggi: Cocok untuk roti dan donat.
- Protein Sedang: Cocok untuk bolu dan cake.
- Protein Rendah: Cocok untuk cookies dan kue kering.
Tepung Maizena
Tepung maizena (cornstarch) dibuat dari endosperma biji jagung. Tepung ini tidak mengandung gluten dan biasanya digunakan sebagai bahan pengental.
Ciri-Ciri Tepung Maizena:
- Berwarna putih cerah.
- Teksturnya sangat halus dan ringan.
- Tidak memiliki rasa atau aroma yang kuat.
Kegunaan Tepung Maizena:
- Sebagai pengental untuk saus, sup, dan puding.
- Membuat tekstur kue lebih lembut, seperti pada bolu dan brownies.
- Dicampur dengan tepung terigu untuk memberikan tekstur renyah pada gorengan.
Catatan: Maizena lebih cocok digunakan untuk masakan yang memerlukan kekentalan ringan, karena teksturnya halus dan cepat menyatu dengan cairan.
Tepung Tapioka
Tepung tapioka dibuat dari singkong yang dikeringkan dan diolah menjadi tepung. Tepung ini tidak mengandung gluten dan memiliki tekstur yang sangat halus.
Ciri-Ciri Tepung Tapioka:
- Berwarna putih bersih.
- Teksturnya halus, tetapi terasa lebih berat dibandingkan maizena.
- Memberikan tekstur kenyal pada adonan.
Kegunaan Tepung Tapioka:
- Membuat makanan kenyal seperti cilok, pempek, dan bakso.
- Sebagai pengental pada sup dan saus, meskipun memberikan hasil yang lebih kental dibandingkan maizena.
- Membuat adonan gorengan lebih renyah jika dicampur dengan tepung terigu.
Catatan: Karena sifatnya yang kenyal, tapioka banyak digunakan dalam hidangan khas Indonesia seperti kue tradisional dan cemilan berbasis singkong.
Perbedaan Tepung Terigu, Maizena, dan Tapioka
Ketiga jenis tepung ini memiliki karakteristik yang berbeda sehingga tidak bisa saling menggantikan sepenuhnya. Tepung terigu cocok untuk makanan berbasis adonan yang membutuhkan gluten, maizena digunakan untuk membuat tekstur lembut dan mengentalkan, sedangkan tapioka menghasilkan tekstur kenyal dan renyah. Semoga sekarang jadi paham ya~
BACA JUGA:
APA BEDANYA MENTEGA DENGAN MARGARIN
APA BEDANYA BAKING SODA DENGAN BAKING POWDER
APA BEDANYA ASINAN BOGOR DENGAN ASINAN BETAWI
APA BEDANYA ICE CREAM, GELATO, SORBET
APA BEDANYA I FU MIE DENGAN LO MIE
APA BEDANYA KOPI ROBUSTA DENGAN ARABICA
APA BEDANYA SUSHI DENGAN KIMBAB
APA BEDANYA PANGGANG DAN BAKAR DALAM MAKANAN
APA BEDANYA NASI PADANG DAN NASI KAPAU
APA BEDANYA CEMPEDAK DAN NANGKA
APA BEDANYA UDON, RAMEN DAN SOBA
APA BEDANYA TENDERLOIN, SIRLOIN, DAN RIB EYE
APA BEDANYA LUMPIA, RISOLES, KROKET
APA BEDANYA ES CENDOL DAN DAWET
APA BEDANYA GADO-GADO, KAREDOK, DAN PECEL
Jangan lupa follow media sosial Apabedanya.com di Instagram @apabedanyacom dan Twitter @apabedanyacom untuk mendapatkan update perbedaan dan perbandingan segala hal. Menghadirkan juga konten budaya pop, lifestyle, internet, digital marketing, kesehatan, teknologi, hingga life hacks.
Apabedanya.com merupakan situs independen, bantu dan dukung kami untuk meracik konten lebih baik lagi. Kamu bisa memberikan tip melalui tautan ini.
Follow juga Apabedanya.com di Google News