Apabedanya.com – Dalam kuliner Tionghoa, ada banyak varian olahan mie yang terkenal di Indonesia, dan dua di antaranya adalah I Fu Mie dan Lo Mie. Keduanya sering ditemukan di restoran Chinese food dan memiliki ciri khas tersendiri yang membedakan satu sama lain. Beda atau sama sih? Simak yuk perbedaan antara I Fu Mie dan Lo Mie di bawah ini~
PERBEDAAN I FU MIE DAN LO MIE
Cara Pengolahan I Fu Mie dan Lo Mie
I Fu Mie: Mie ini dikenal dengan tekstur renyahnya yang unik. Cara pengolahannya dimulai dengan menggoreng mie hingga garing dan kering. Setelah itu, mie disajikan dengan siraman kuah kental yang terdiri dari sayuran, daging ayam, sapi, atau seafood. Ketika kuah kental panas dituangkan di atas mie, tekstur mie yang garing perlahan menjadi lebih lembut di bagian yang terkena kuah, menciptakan perpaduan tekstur yang menarik antara renyah dan lembut.
Lo Mie, di sisi lain, menggunakan mie yang dimasak langsung dengan kuah tanpa melalui proses penggorengan. Mie ini direbus hingga lembut, kemudian disajikan dengan kuah kental berwarna kecokelatan yang kaya rempah. Kuahnya sendiri biasanya berasal dari campuran kaldu ayam atau sapi, serta sering ditambah kecap dan bumbu-bumbu lainnya. Tekstur Lo Mie cenderung lembut dan licin karena tidak digoreng.
Cita Rasa dan Bumbu I Fu Mie dan Lo Mie
I Fu Mie: Rasanya cenderung ringan dan segar dengan dominasi rasa kuah yang gurih. Kombinasi tekstur renyah dari mie goreng dan sayur-sayuran memberikan sensasi makan yang berbeda dari kebanyakan olahan mie lainnya. Bumbu yang digunakan pada I Fu Mie biasanya tidak terlalu kuat, tetapi lebih bergantung pada topping dan kuahnya untuk menambah rasa.
Lo Mie: Lo Mie memiliki cita rasa yang lebih kuat dan beraroma rempah karena kuahnya yang kaya akan bumbu. Kuah Lo Mie umumnya lebih kental dan berbumbu dibandingkan dengan I Fu Mie. Penggunaan kecap dan rempah membuat kuah Lo Mie lebih pekat dan berwarna gelap, memberikan rasa yang mendalam dan kompleks.
Penyajian dan Topping I Fu Mie dan Lo Mie
I Fu Mie disajikan dengan mie yang ditata seperti sarang atau lempengan bundar. Di atasnya, kuah kental yang berisi campuran daging ayam, sapi, atau seafood, serta sayuran seperti wortel, sawi, dan jamur dituangkan. Mie yang awalnya garing akan menyerap kuah secara perlahan, memberikan perpaduan tekstur yang dinamis.
Lo Mie disajikan dengan mie rebus yang tenggelam dalam kuah kental berwarna cokelat. Topping Lo Mie biasanya mirip dengan I Fu Mie, terdiri dari daging, seafood, dan sayuran. Namun, perbedaannya terletak pada cara kuah disajikan yang langsung menyatu dengan mie tanpa proses menggoreng sebelumnya.
Tekstur I Fu Mie dan Lo Mie
Tekstur I Fu Mie dimulai dengan renyah, terutama di bagian yang tidak terkena kuah. Namun, setelah kuah kental disiramkan, sebagian mie akan menjadi lebih lembut, menciptakan kontras antara bagian yang garing dan bagian yang lunak.
Tekstur Lo Mie cenderung lebih lembut dan kenyal karena mie direbus, bukan digoreng. Kuah kental yang bercampur dengan mie membuat tekstur hidangan ini lebih creamy dan licin.
Secara umum, perbedaan utama antara I Fu Mie dan Lo Mie terletak pada cara pengolahan mie dan tekstur akhir dari hidangannya. I Fu Mie menawarkan sensasi unik dengan kombinasi tekstur renyah dan lembut, sementara Lo Mie menghadirkan mie yang lembut dengan kuah kaya bumbu. Kedua hidangan ini sangat populer di restoran Chinese food di Indonesia, dan pilihan antara keduanya bisa disesuaikan dengan preferensi tekstur dan rasa yang diinginkan. Kamu lebih suka yang mana? Coba tulis di kolom komentar~
BACA JUGA:
APA BEDANYA KOPI ROBUSTA DENGAN ARABICA
APA BEDANYA SUSHI DENGAN KIMBAB
APA BEDANYA PANGGANG DAN BAKAR DALAM MAKANAN
APA BEDANYA NASI PADANG DAN NASI KAPAU
APA BEDANYA CEMPEDAK DAN NANGKA
APA BEDANYA UDON, RAMEN DAN SOBA
APA BEDANYA TENDERLOIN, SIRLOIN, DAN RIB EYE
APA BEDANYA LUMPIA, RISOLES, KROKET
APA BEDANYA ES CENDOL DAN DAWET
APA BEDANYA GADO-GADO, KAREDOK, DAN PECEL
Jangan lupa follow media sosial Apabedanya.com di Instagram @apabedanyacom dan Twitter @apabedanyacom untuk mendapatkan update perbedaan dan perbandingan segala hal. Menghadirkan juga konten budaya pop, lifestyle, internet, digital marketing, kesehatan, teknologi, hingga life hacks.
Apabedanya.com merupakan situs independen, bantu dan dukung kami untuk meracik konten lebih baik lagi. Kamu bisa memberikan tip melalui tautan ini.
Follow juga Apabedanya.com di Google News
*Foto-foto: Twitter @widino, @kawairins, @rinikusniati, @marisa_waha8, @sanbear26