Food & Travel | Agustus 6, 2026

Apa Bedanya Matcha dan Green Tea?

Apabedanya.com – Saat ini matcha menjadi minuman yang sedang naik daun. Di berbagai kota, kedai khusus matcha bermunculan dengan menawarkan beragam menu, mulai dari matcha latte, matcha espresso fusion, hingga dessert berbahan matcha. Bahkan, banyak kafe yang menjadikan matcha sebagai menu andalan karena semakin banyak orang yang mencari cita rasa khasnya yang lembut dengan sentuhan umami.

Popularitas matcha pun membuat banyak orang mengira bahwa matcha hanyalah nama lain dari green tea atau teh hijau. Padahal, anggapan tersebut kurang tepat. Meski sama-sama berasal dari tanaman Camellia sinensis, matcha dan green tea memiliki perbedaan yang cukup signifikan, mulai dari cara budidaya, proses pengolahan, rasa, kandungan nutrisi, hingga cara penyajiannya. Lantas, apa bedanya matcha dan green tea? Simak penjelasannya berikut ini.

Apa Itu Matcha?

Matcha adalah bubuk teh hijau yang dibuat dari daun teh berkualitas tinggi yang ditanam dengan metode khusus. Sekitar tiga hingga empat minggu sebelum panen, tanaman teh ditutupi dengan jaring agar terhindar dari sinar matahari langsung. Proses ini meningkatkan produksi klorofil dan asam amino, terutama L-theanine, sehingga menghasilkan warna hijau cerah dan rasa umami yang khas.

Setelah dipanen, daun teh dikukus, dikeringkan, lalu dipisahkan dari batang dan tulangnya hingga menjadi tencha. Tencha kemudian digiling menggunakan batu granit hingga menjadi bubuk halus yang dikenal sebagai matcha.

Jenis-Jenis Matcha

Tidak semua matcha memiliki kualitas yang sama. Berikut beberapa jenis matcha berdasarkan kualitas dan penggunaannya:

Ceremonial Grade
Merupakan kualitas tertinggi. Dibuat dari pucuk daun teh termuda sehingga memiliki warna hijau cerah, tekstur sangat halus, rasa umami yang kuat, dan hampir tidak pahit. Jenis ini biasanya dinikmati langsung dengan air tanpa tambahan gula atau susu dalam upacara minum teh Jepang.
Premium Grade
Kualitasnya sedikit di bawah ceremonial grade. Rasanya tetap lembut dengan sedikit rasa pahit. Cocok untuk dikonsumsi sehari-hari sebagai minuman hangat atau dingin.
Culinary Grade
Dirancang sebagai bahan makanan dan minuman. Warnanya cenderung lebih gelap dengan rasa yang lebih kuat dan sedikit pahit, sehingga cocok dicampurkan ke dalam latte, smoothie, es krim, kue, cookies, atau dessert lainnya.
Ingredient atau Food Grade
Biasanya digunakan dalam industri makanan karena harganya lebih terjangkau. Jenis ini lebih mengutamakan fungsi sebagai pewarna alami dan pemberi aroma dibandingkan rasa yang kompleks.

Apa Itu Green Tea?

Green tea atau teh hijau adalah daun teh yang diproses tanpa mengalami fermentasi sehingga warna dan kandungan antioksidannya tetap terjaga. Berbeda dengan matcha, daun teh hijau diseduh menggunakan air panas, kemudian daun tehnya dibuang setelah proses penyeduhan selesai.

Ada banyak jenis green tea yang populer di dunia, antara lain:

Sencha, teh hijau paling umum di Jepang dengan rasa segar dan sedikit manis.
Gyokuro, teh premium yang juga ditanam di bawah naungan sehingga memiliki cita rasa umami yang kuat.
Bancha, dibuat dari daun yang lebih tua dengan rasa lebih ringan.
Hojicha, teh hijau yang dipanggang sehingga memiliki aroma khas dan kadar kafein lebih rendah.
Genmaicha, campuran teh hijau dengan beras sangrai yang menghasilkan aroma gurih.

Perbedaan Matcha dan Green Tea

Perbedaan paling mencolok terletak pada bentuk dan cara mengonsumsinya. Matcha berupa bubuk halus yang dikocok bersama air hingga seluruh daun teh ikut diminum. Sementara itu, green tea diseduh menggunakan daun teh utuh, lalu ampasnya dipisahkan.

Karena seluruh daun teh dikonsumsi, matcha umumnya mengandung antioksidan, klorofil, dan kafein dalam jumlah lebih tinggi dibandingkan green tea. Matcha juga memiliki rasa umami yang lebih pekat dan tekstur yang lebih creamy. Sebaliknya, green tea menawarkan rasa yang lebih ringan, segar, dan mudah dinikmati oleh banyak orang.

Apa Bedanya Matcha dan Green Tea?

Jika kamu mencari pengalaman minum teh dengan cita rasa yang kaya dan kandungan nutrisi lebih tinggi, matcha bisa menjadi pilihan. Namun, bila menginginkan minuman yang ringan untuk dinikmati setiap hari, green tea tetap menjadi pilihan yang menyegarkan dan menyehatkan.