Apa Bedanya Ube dengan Ubi Ungu?
Apabedanya.com – Istilah ube mondar-mandir di linimasa media sosial, terutama konten kuliner. Kamu peranh bertanya-tanya apakah makanan ini sama dengan ubi ungu? Sekilas, keduanya memang terdengar mirip. Bahkan, karena sama-sama memiliki warna ungu dan sering digunakan sebagai bahan makanan, banyak orang mengira ube dan ubi ungu adalah jenis tanaman yang sama. Padahal, keduanya memiliki beberapa perbedaan. Simak yuk perbedaan ube dengan ubi ungu di bawah ini.
Apa Itu Ube?
Ube merupakan sebutan untuk ubi ungu yang berasal dari Filipina, yang dalam bahasa lokal dikenal sebagai purple yam. Ube memiliki nama ilmiah Dioscorea alata dan termasuk dalam kelompok tanaman umbi-umbian.
Ube banyak digunakan dalam berbagai makanan khas Filipina. Salah satu olahan yang paling populer adalah ube halaya, yaitu selai atau pasta ube yang dibuat dari ubi yang dihaluskan. Ube juga kerap digunakan sebagai bahan es krim, kue, donat, roti, hingga minuman.
Ube memiliki warna ungu yang cukup khas. Warnanya dapat berkisar dari ungu muda hingga ungu tua, tergantung varietas dan kondisi tanamnya. Rasanya cenderung manis dengan aroma yang khas sehingga sering digunakan sebagai pemberi rasa sekaligus warna pada makanan.
Apa Itu Ubi Ungu?
Sementara itu, ubi ungu adalah istilah yang umum digunakan di Indonesia untuk menyebut berbagai jenis ubi jalar yang memiliki daging berwarna ungu. Ubi ini termasuk dalam spesies Ipomoea batatas.
Ubi ungu cukup mudah ditemukan di Indonesia dan sering diolah menjadi berbagai makanan tradisional. Mulai dari ubi kukus, ubi goreng, kolak, keripik, hingga bahan campuran kue dan makanan penutup.
Selain rasanya yang manis, ubi ungu juga dikenal mengandung antosianin, yaitu senyawa yang memberikan warna ungu pada tanaman dan memiliki sifat antioksidan.
Perbedaan Ube dengan Ubi Ungu
Perbedaan utama keduanya terletak pada jenis tanaman dan karakteristiknya. Ube merupakan jenis yam dari spesies Dioscorea alata, sedangkan ubi ungu yang umum dikonsumsi di Indonesia biasanya merupakan varietas ubi jalar dari spesies Ipomoea batatas.
Dari segi tekstur, ube umumnya memiliki tekstur yang lebih padat dan bertepung. Ubi ungu cenderung lebih lembut dan memiliki kandungan air yang lebih tinggi setelah dimasak.
Dari segi rasa, ube memiliki rasa manis yang khas dengan aroma yang sering digambarkan seperti perpaduan vanila dan kacang. Ubi ungu memiliki rasa manis yang lebih sederhana dan karakter rasa ubi yang lebih kuat.
Apakah Ube Sama dengan Ubi Ungu?
Tidak sepenuhnya sama. Keduanya memang sama-sama merupakan umbi berwarna ungu, tetapi berasal dari tanaman yang berbeda. Ube lebih tepat disebut sebagai purple yam, sementara ubi ungu yang umum dikenal di Indonesia biasanya merupakan purple sweet potato.
Jadi, jika kamu menemukan makanan dengan label ube, jangan langsung menganggapnya menggunakan ubi ungu yang biasa kamu temukan di pasar. Warna dan tampilannya mungkin mirip, tetapi jenis, rasa, tekstur, dan karakter keduanya cukup berbeda.
BACA JUGA:
APA BEDANYA GREEN TEA DENGAN MATCHA
APA BEDANYA I FU MIE DAN LO MIE
APA BEDANYA BIJI SELASIH DENGAN CHIA SEED
APA BEDANYA BUAH APRIKOT DENGAN PERSIK
APA BEDANYA TEPUNG TERIGO, MAIZENA, DAN TAPIOKA
APA BEDANYA ASINAN BOGOR DENGAN ASINAN BETAWI