Apabedanya.com – Daging sapi memang bisa diolah menjadi berbagai menu masakan yang enak. Akan tetapi, untuk mengempukkan dagingnya diperlukan cara khusus. Tidak harus menggunakan presto, ada beberapa cara mengempukkan daging sapi yang ternyata juga efektif untuk dicoba.
Cara ini pun penting untuk diperhatikan, karena salah mengolah daging sapi bisa membuat dagingnya alot sehingga masakan yang dihasilkan tidak menggugah selera. Kira-kira, apa saja cara yang bisa digunakan? Cari tahu jawabannya di bawah ini ya!
5 Cara Mengempukkan Daging Sapi Tanpa Presto
Inilah beberapa cara alternatif mengempukkan daging sapi:
1. Menggunakan Daun Pepaya
Untuk mengempukkan daging sapi, Kamu bisa menggunakan daun pepaya. Alasan menggunakan daun ini karena memiliki kandungan enzim papain. Dimana kandungan enzim papain tersebut bisa menguraikan protein di dalam daging sehingga daging sapi cepat empuk. Langsung saja, ikuti langkah-langkah berikut:
- Pertama, ambil daun pepaya, bersihkan lalu remas-remas
- Bungkus daging sapi yang sudah bersih menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas
- Dimakan sekitar 10-30 menit
- Sebelum dimasak, cuci bersih daging sapi agar rasa pahit dari daun pepaya hilang
2. Menggunakan Jahe
Rempah-rempah satu ini juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging sapi. Hal ini dikarenakan jahe mengandung enzim bernama proteolitik yang berguna untuk menguraikan ikatan protein dalam daging sehingga menjadi mudah empuk. Ikuti langkah-langkah berikut ini jika ingin mengempukkan daging menggunakan jahe:
- Pertama, cuci bersih jahe lalu parut sampai halus
- Lumuri daging sapi yang sudah dibersihkan menggunakan jahe parut
- Diamkan selama 30 menit
- Sebelum diolah, cuci bersih daging sapi agar rasa pedas dari jahe bisa hilang
3. Menggunakan Buah Nanas
Buah nanas menjadi salah satu buah yang memiliki kandungan enzim bromelin. Dimana kandungan enzim tersebut bisa memecah protein sehingga bisa digunakan untuk mengempukkan daging sapi. Berikut cara menggunakan buah nanas untuk mengempukkan daging sapi:
- Kupas nanas lalu parut
- Setelah selesai diparut, lumuri daging sapi dengan parutan nanas sampai merata
- Diamkan sekitar 10-30 menit
- Setelah didiamkan dalam jangka waktu tersebut, masak daging sapi bersamaan dengan buah nanas tersebut.
4. Menggunakan Larutan Asam
Dikutip dari laman MasterClass, metode marinasi daging menggunakan larutan asam merupakan salah satu cara sederhana untuk memecahkan serat dan juga mengempukkan daging sapi.
Supaya daging sapi bisa cepat empuk, Kamu bisa menambahkan air jeruk nipis, jus lemon, yoghurt atau cuka ke dalam bumbu marinasi daging sapi. Setelah itu, biarkan bahan tersebut meresap dalam daging dan diamkan selama 30-60 menit. Durasi waktu yang digunakan bisa disesuaikan dengan ukuran potongan daging sapi.
5. Menggunakan Teknik Merebus 5-30-7
Selanjutnya Kamu bisa mengempukkan daging sapi dengan cara merebusnya menggunakan teknik 5-30-7. Cara ini cukup efektif untuk mengempukkan daging dengan cepat. Untuk melakukan teknik merebus 5-30-7, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Siapkan panci berisi air lalu rebus sampai air benar-benar mendidih
- Setelah air mendidih, masukkan potongan daging sapi yang ingin dimasak
- Rebus daging selama 5 menit, lalu setelah 5 menit matikan kompor
- Tutup rapat panci tersebut dan jangan dibuka hingga 30 menit
- Setelah didiamkan selama 30 menit, nyalakan kompor kembali lalu lanjutkan merebus selama 7 menit
- Setelah 7 menit, matikan kompor dan cek tekstur daging sapi
Itulah 5 cara mengempukkan daging sapi tanpa presto yang bisa Kamu lakukan di rumah. Cara-cara yang disebutkan diatas cukup efektif untuk mengempukkan daging. Sebelum mengempukkan daging, pastikan untuk membeli daging sapi di aplikasi Kingkong Meats.
Kenapa harus aplikasi Kingkong Meats? Pasalnya Kingkong meats adalah tempat jual daging sapi segar yang berkualitas dan terpercaya. Selain itu, pemesanan juga bisa dilakukan dengan mudah karena menggunakan aplikasi.
Kingkong Meats menjual berbagai macam potongan daging sapi dengan kualitas yang baik. Contohnya potongan daging sapi yang dijual adalah tenderloin, daging rawon, sengkel, beef slide dan sebagainya. Tidak hanya daging sapi, Kingkong Meats pun menyediakan pilihan bahan makanan lainnya seperti daging ayam, seafood, makanan beku, bumbu dapur, hingga telur ayam. Lengkap bukan? Jadi tunggu apalagi? Yuk, download Kingkong Meats sekarang juga!
BACA JUGA:
APA BEDANYA TENDERLOIN, SIRLOIN, DAN RIB EYE PADA DAGING SAPI
DAFTAR TINGKAT KEMATANGAN DAGING, MANA YANG JADI FAVORITMU?
MENCOBA DAGING SEI SAPI LAMALERA DI BANDUNG
*Foto header Unsplash Sergey Kotenev